Kategoria: kulinaria

prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jednakowoż również wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Mimo to stolica Małopolski to nie jedynie Wawel i piękne zabytki – to również sztuka kulinarna oraz regionalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy chodzi o dania i lokalne produkty.

dobra kuchnia włoska w Krakowie

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez wyśmienitych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty nieraz tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezlik wybornych regionalnych produktów – podróżnicy z reguły wyszukują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który wolno traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, choć też uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/bianca/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy wypatrują nowych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich mogą o wiele poprawniej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

Pizzeria Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, momentalnie myślimy o pizzy i makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, których należy spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby ściśle mówiąc zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada autentyczny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizzeria w Krakowie     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i znajduje odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny i dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

Restaurants near Main Market Square

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odszukać się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najporządniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na ciasto na pizzę

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy też w innych państwach. Ta pochodzi z Włoch oraz smakuje bardzo pierwotnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo w szeregu przypadków tajny bo pizzerie rodzinne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych schematycznych metod. Potrzebny jest przede wszystkim wyjątkowy piec w jakim następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

placek na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało ponieważ najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk i pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie z przyjemnością przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją wykonać według własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu kocha. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na różnorodne okazje. Jest to wspaniała przekąska obiadowa jak również na kolację. Na ogół piecze się ją na ogromnej blasze lub też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji wobec tego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak ściśle mówiąc każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezmiernie łatwa do wykonania ponieważ wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno stereotypowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta super smakuje bo wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy bowiem smak wolno dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Czego oczekiwać po lokalnych restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, znakomite kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, i marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restaurants main market square krakow

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w szeregu przypadków, w większości wypadków poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnych zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, i dziczyzna podawana na różne sposoby.

Dania włoskie – prostota i przyjemność z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, wspaniałą ideą jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z najbardziej kultowych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z kolosalnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, jednakowoż oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają też pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

w restauracji

Złączenie odpowiednich składników z odpowiednimi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym atutem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza oraz daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Kraków i włoska pizza, czy to możliwe?

Pizza to nadzwyczaj powszechne oraz bardzo w wielu przypadkach spotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest standardowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tutaj na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu możemy oznajmić, że pizza to typowo włoska strawa, jaka najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu czynniki. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to nadzwyczaj ważne oraz niezmiernie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwić ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
dania włoskiej kuchni
To naturalnie dzięki temu możemy powiedzieć, że jest to niesłychanie istotne, niesłychanie jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tutaj nakładane akcesoriami oraz specjalnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów konsumenta i od różnorodności oferowanych pizz. Oprócz tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w trakcie których można cieszyć się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do producentów żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się ogromną popularnością.

Włoskie potrawy i lokalne mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do najbardziej charakterystycznych i równocześnie najciekawszych na globie. Wszystko za sprawą dwóch fundamentalnych czynników: sera oraz makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje świetne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują zupełnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Dodatkowo pizzerie włoskie radują się znacznie pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
restauracja z włoską kuchnia Kraków
Punkty gastronomiczne grają znaczącą rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle istotne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych podróżników jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są wspaniałym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dołączyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można również zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasami wolno dostać kebab.

Polska sławna jest z smakowitych dań

Lokalna kuchnia ma piękne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się stereotypowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i doliczyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy prawidłowo się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada również węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
restauracja Kraków
Kaszuby są wybitnie bogate w ryby, skutkiem tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na różnorodne sposoby, w szeregu przypadków ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, apetyczne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. W dzisiejszych czasach zazwyczaj zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych krajowych zup należy także krupki.

Sztuka kulinarna kreowania dań lokalnej kuchni

Kuchnia lokalna jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeżeli chodzi o smak oraz doskonałość takich dań. Wypada tu odnotować, że każdy może w odpowiedni sposób przystosować do tego swoje pomysły na niesłychanie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania nienagannie smakują, bo są przygotowywane, wedle szablonowych recept z niesłychanie właściwych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Odpowiedni dobór składników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych polaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w wielu przypadkach zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jednak co najważniejsze ze względy kulinarne.
restauracje Kraków

Polskie smaki bardzo dobrze są zaprezentowane choćby poprzez właściwe przeznaczenie takich smaków jak rosół, albo korzystne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w większości domów tylko w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to łatwa sprawa, bo pierogowe ciasto ma obowiązek być nadzwyczaj elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Ewidentnie, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zdolności wyrobienia słusznego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.